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零售业态大爆发时代下,零售企业该如何发展?

2017-11-21 16:35| 发布者: koo| 评论: 0

摘要: 不可否认,现今时代,线下零售步步维艰。街边开店也好,入驻商场也罢,曾经选个好的位置,开个新店就能客如云来的时代已一去不复返。商场、超市、便利店、品牌专卖店,越来越多的业态开始出现,在这业态大爆发时代, ...

不可否认,现今时代,线下零售步步维艰。街边开店也好,入驻商场也罢,曾经选个好的位置,开个新店就能客如云来的时代已一去不复返。商场、超市、便利店、品牌专卖店,越来越多的业态开始出现,在这业态大爆发时代,企业该如何经营,并实现盈利是值得关注的问题。

零售业态大爆发,看百货业态如何此消彼长

在阐述业态大爆发之前,我们首先要厘清“业种”和“业态”这两个概念:业种,是指商品的种类;业态,则是运营或营运的模式,两者是构成零售业面貌最重要的两大因素,分别传递了零售经营中最重要的“卖什么”和“怎么卖”。

消费者会根据业种和业态来判断这家店适不适合他,供应厂商也会从业种和业态找到合适的合作对象。故而对经营者来说,深入了解业种、业态,充分发挥自身特色,从而找到合适的销售渠道与目标消费群体,显得尤为重要。

从古至今,零售业态发生了很大变化,它从原始业态的小店,后来慢慢演变出现了百货公司。而随着经济的发展,百货公司又不断发展并呈放射性趋势,裂变为社区百货、主题百货、大型复合百货、时尚百货等业态,如图一。

业态发展趋势示意

在众多百货业态中,商场店是否真如我们表面看到的那般风光,值得业者分析。表一为2013-2016年联商网统计的主要百货开业及关店情况。2013年,开店多,关店少,这说明百货好赚钱,吸引着很多从业者;但随着时间发展,百货关店数量逐渐增多,2015年关店数量更是达到100家(见表一)。

主要百货开业及关店统计

再看下表二,2014年到2015年,新开大型购物中心是372个,按理说,3500+372=3872,但2015年这里的大型购物中心仅有3600。这主要是因为太多购物中心难以为继,有超过10%的阵亡率,更可怕的是很多购物中心还没开业就面临困境,被扼杀在摇篮里。

需要特别注意的是销售返租的shopping mall,阵亡率接近100%。跟购物中心相反的是,近几年,全国有名的奥特莱斯增长率都特别高,这是一种明星业态。以青浦百联OUTLETS为例,从2013年的29.9%到2016年的43.2%,业绩逐年稳定增长。

商业地产疯狂开发的乱象

现今互联网高速发展,网购也成了经营者眼中的吸金点。根据Analysys易观智库对2016-2018年中国网络零售市场交易规模预测,网购在经过多年增长后,已经开始快速下滑。也就是说,现今网购已经不会出现曾经那样业绩翻两番、三番的情况,而是回归这一业态的正常状态。

除此之外,网购还面临一大问题,同一品牌不同地域的线下门店并不存在竞争关系,但当其纷纷入驻网购平台后,彼此之间就需要竞争流量和客户,出现恶性竞争的场面。

商场店、街边店优劣势明显,选择合适的才是最好的

据统计,我国上半年GDP增长率是6.7%,未来五年是6.5%,但GDP并不等同于增长率,你的业绩必须是11%、12%的增长才跟得上经济发展。对零售业者而言,业绩可以从营业额的角度考量,营业额=交易客数×交易价,购买的客户少了,交易的价格低了,都会影响店铺业绩。

一般情况下,交易价不会发生太大变更。而二胎政策全面落地后,孕婴童市场的潜力将进一步放大,这是毫无疑问的。在此背景下,如何获得消费者的青睐并吸引其进店是零售业者需要面对的挑战。

个人认为,业态发展及大爆发,是消费者需求多样化和个性化影响的结果。在此环境下,“跨业态经营”就变得尤为重要,这个“跨”并非是盲目的,不同的业态背后代表着不同的顾客,要慎重考虑。

消费者生活方式是多样化的,不同人会根据自己不同的生活方式去选择购买商品的方式:早起锻炼的老头老太太去菜市场唠唠嗑,顺带来两根葱;家庭主妇到超市购买各类日用商品;有钱人去精品超市;白领阶层则选择盒马鲜生……多种业态,百花齐放,各自有各自存在的理由和价值。

以下,我将对进驻商场店和街边店的优劣势进行对比分析,以点带面,看看零售门店该如何选择进驻业态。

首先是商场店,它的优势主要体现在五个方面:形象好,对定价和盈利都有好处;人流量大,有利于品牌曝光和商品销售;环境佳,顾客愿意多待,成交机会大;广宣厉害,有统一对外的广告宣传,形成了集群效应;多业态、多品牌、多业种的复合综效。

除了这五方面的优势之外,压力也很明显:商场总是在追求更好的品牌,因此,对经营者来说,好的商场不易进入,好的位置不易取得,好的商务条件不易争取,免租、贴装修、返保底等利益,都被留给好品牌了;虽然入驻之初会签订合同,但里面会有这么一条“甲方可根据经营状况调整你的位置”,故经营期限不稳定,存在不可预见的风险或成本。

说完商场店,我们再来罗列一下街边店的优劣势。街边店,顾名思义,开在街边的店,临街面,方便进入,展示性强,同时,租期可控,经营自主性大。但与之相对的,压力在于,自己开店当个小老板,面对市场竞争,需独力作战,且外围环境不可控因素较大——服装店旁说不定开的是沙县小吃,职业打假等不可预知的风险也需要自己面对。

对商品经营者来说,业态变多了,且都在追逐好商品,只要将产品做到位了,就能在市场上占据有力地位。其实,选择业态就是选择顾客,作为经营者,要根据品牌和商品定位,寻找符合自己定位、与自身实力相匹配、且未来有成长空间的业态,通过业态的多元化组合进行经营,进而实现盈利(见图二)。

主要实体零售业态竞舍分布示意图

我认为,未来零售业态将会继续蓬勃发展,企业应时刻分析,了解顾客的生活方式和购买习惯,以应万变。与此同时,品牌会越来越多,市场细分化趋势也会愈加明显,多业态、多品牌经营必不可少。当然,核心要素只有一点:合适的才是最好的。


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